CAS 9025-70-1|-lukanaza dekstrana (prah)

Dekstrana, nazvana -gukanaza (CAS br.9025-70-1, EC3.2.1.11).
To je visoko prinosni soj od chaetomium gracile proviriran mutagenezom, što je kroz tekući ekstrakt duboke fermentacije iz rafiniranja.
Naširoko se koristi u polju šećera, paste za zube itd.

Dekstranaza je hidrolaza za raspadanje specifičnosti -1, 6-glukozidne veze molekule dekstrana, koja su proizvodnja ishoda uglavnom izomaltoza, izomalto-oligosaharidi i glukoza.

Jedna jedinica dekstranaze definirana je kao količina enzima koja će osloboditi reducirajući šećer brzinom od 1 µmol u minuti pod stanjem hidrolize dekstrana (2% dekstran T2000) na 55 stupnjeva i pH5,5 unutar 10 min.

GB1886.174-2016<>

Industrija šećera: U industriji šećera, Leuconostoc mesenteroides Streptococcus i drugi mikroorganizmi su kroz izlučivačke glukansukraze kataliziraju saharozu u glukozu, glukoza dalje polimerizirana da tvori dekstran. Dekstran je polisaharidni polimer visoke molekularne mase, a vrsta glikozidske veze uglavnom je -1, 6 glikozidna veza. Postojanje dekstrana imat će ozbiljan utjecaj na proizvodnju šećera, očito povećati viskoznost šećera, smanjiti filtriranost otopine šećera, abnormalna kristalizacija nastaje kada se šećer od trske kristalizira, povećava troškove proizvodnje šećera i utjecati na kvalitetu proizvoda. Upotreba dekstranaze može učinkovito poboljšati brzinu grijanja soka od trske, skratiti vrijeme pojašnjenja i kristalizacije, može eliminirati štetni utjecaj kristalizacije, poboljšati učinkovitost proizvodnje i prinos šećera. Korištenje dekstranaze s
Enzim aktivnost od 30 000 u/g, u soku od trske koji sadrži koncentraciju dekstrana od 1000 ppm, dodajte 3ppm tekući enzim, efekt hidrolize je kao grafikon:

Također se može široko koristiti u pasti za zube i ispiranju usta na prevenciji i liječenju detalnog karijesa i gingivitisa, te inhibira zubni plak.
Medicinski se može koristiti za pripremu dekstrana male molekule, što može proširiti volumen krvi, smanjiti viskoznost krvi i poboljšati mikrocirkulaciju.