Opis proizvoda

Glukoza oksidaza je rafinirana iz Aspergillus Niger potopljenom fermentacijom, koja može ukloniti glukozu, deoksidirati i ubiti bakterije.
Može se široko koristiti u glukonskoj kiselini, brašnu, pečenju prerade hrane, medicini i drugim industrijama.

Akcijski princip

Glukoza oksidaza može posebno katalizirati -D -glukozu kako bi nastala glukonska kiselina i vodikov peroksid u aerobnim uvjetima.

Karakteristika proizvoda

Temperaturni raspon	20 stupnjeva -65 stupnjeva
Optimalna temperatura	50 stupnjeva -55 stupnjeva
PH raspon	Efektivni pH 4.0-7.5
Optimalni pH	5.0-5.5

Značajka proizvoda

Izgled proizvoda	Svijetlo žuti prah, boja može varirati od šarže do šarže.
Miris proizvoda	Lagani miris fermentacije
Standardna aktivnost enzima	Ne manje od 10 000 u/g
Definicija aktivnosti enzima	Jedna jedinica glukoze oksidaze definirana je kao količina enzima koja će proizvesti 1 µmol vodikov peroksid u fosfatnom puferu u minuti pod stanjem na 37 stupnjeva i pH6.0.
Standard proizvoda	GB1886.174-2016<>

Pakiranje i skladištenje

Skladištenje	Čuvajte na hladnom i suhom mjestu (ne više od 25 stupnjeva), izbjegavajte izlaganje svjetlu.
Rok trajanja	2 godine.
Pakiranje	25kg/bubanj

Prijava

Poboljšanje brašna:Kad se u brašno doda glukoza oksidaza, skupina sumpora u proteinu glutena oksidira se kako bi se stvorila disulfidna veza, tako da ojača mrežnu strukturu tijesta i čini da tijesto ima dobru elastičnost i mehaničku otpornost na miješanje. Preporučena količina je dodavanje brašna od 20-60g/t.
Glukonska kiselina:Može se koristiti u enzimskoj proizvodnji glukonske kiseline i njegovih soli, koje bi se trebalo koristiti zajedno s katalazom.
Alkoholno pivo:U pivu može ukloniti otopljeni kisik i pretvoriti glukozu u glukonsku kiselinu, kako bi se spriječilo starenje piva i poboljšao njegovu stabilnost.
Očuvanje hrane:Glukoza oksidaza također se može koristiti u očuvanju voćnih sokova, očuvanju čaja itd. Uklanjanjem kisika u hrani za proizvodnju vodikovog peroksida može postići svrhu antibakterijskog i antiseptičkog i proširiti rok trajanja hrane.

product-1460-1082